Top 3 vegetarische kampeerrecepten zonder vlees en zuivel

Ingrediënten:

• 2 rijpe bananen
• 150 g havermout
• 250 ml plantaardige melk (zoals amandel- of havermelk)
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• Olie om te bakken

Bereiding:

1. Prak de bananen fijn in een kom.
2. Meng met havermout, bakpoeder, kaneel en plantaardige melk.
3. Verhit olie in een pan en bak kleine pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.

Ingrediënten:

• 2 grote paprika’s, gehalveerd en schoongemaakt
• 100 g quinoa
• 1 tomaat, fijngesneden
• 1 klein blikje zwarte bonen, uitgelekt
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl oregano
• Zout en peper naar smaak
• Olie

Bereiding:

1. Kook de quinoa volgens de verpakking.
2. Meng de gekookte quinoa met tomaat, zwarte bonen en kruiden.
3. Vul de paprika’s met het mengsel.
4. Bak de gevulde paprika’s 10-15 minuten op de barbecue of in een pan met deksel.

Ingrediënten:

• 1 blikje kidneybonen, uitgelekt
• 1 blikje maïs, uitgelekt
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 avocado, in stukjes
• Sap van 1 limoen
• 1 el olijfolie
• Handje verse koriander (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• Zout en peper naar smaak
• Olie

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een kom.
2. Breng op smaak met limoen, olijfolie, zout en peper.
3. Serveer direct of laat even intrekken voor extra smaak.